Lavendel Panna Cotta mit Heidelbeeren
Zutaten für vier Portionen:
600 ml Obers (Sahne)
4 EL Honig
20 Lavendelblüten
2 Blatt Gelatine
2 EL Honig
Saft einer halben Zitrone
300 g Heidelbeeren
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Ruhezeit: 3 Stunden
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitung:
Obers, Honig und Lavendelblüten gemeinsam aufkochen. Topf von der Herdplatte nehmen und fünf bis zehn Minuten ziehen lassen. Anschließend die Lavendelblüten abseihen. NICHT mehr aufkochen, sonst wird der Lavendel bitter.
2 Blatt Gelatine, eingeweicht und abgetropft, beigeben und gut verrühren.
In kalt ausgespülte Förmchen füllen und drei bis vier Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Auf Teller stürzen.
1 EL Honig und den Saft von einer halben Zitrone gut verrühren und darüber träufeln.
Mit 150 g Heidelbeeren dekorieren und mit Staubzucker bestreuen.
Das Team aus dem Boutiquehotel Stadthalle in Wien wünscht guten Appetit!
Klara
