Lavendel Panna Cotta mit Heidelbeeren
Zutaten für 4 Portionen:
6 dl Obers (Sahne)
4 EL Honig
20 Lavendel - Blüten
4 Blatt Gelatine
2 EL Honig
1 Zitrone(n), nur Saft
300 g Heidelbeeren
Zubereitungszeit: ca. 15 Min.
Ruhezeit: ca. 3 Std.
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitung:
Obers/Sahne, Honig und Lavendelblüten zusammenaufkochen. Topf von der Herdplatte nehmen und fünf bis zehn Minuten ziehen lassen. Anschließend die Lavendelblüten absieben/entfernen. NICHT mehr aufkochen, sonst wird der Lavendel bitter.
2 Blatt Gelatine, eingeweicht und abgetropft, beigeben und gut verrühren.
In kalt ausgespülte Förmchen füllen. drei bis vier Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Auf Teller stürzen.
1 EL Honig und den Saft von einer halben Zitrone gut verrühren und darüber träufeln.
Mit 150 g Heidelbeeren dekorieren und mit Staubzucker bestreuen.
Das Team aus dem Boutiquehotel Stadthalle in Wien wünscht Guten Appetit!