Aprikosen-Marmelade mit Lavendel
Zutaten für vier Portionen:
8 kg reife Aprikosen
4 kg Gelierzucker, 2:1
4 Zweige Lavendel mit Blüten
Saft von 8 Zitronen
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Ruhezeit: 5 Stunden
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitung
Aprikosen in Spalten schneiden und zusammen mit dem Zitronensaft und dem Gelierzucker in einen großen Topf geben und zugedeckt circa 5 Stunden durchziehen lassen.
Dann unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen. Circa 4 Minuten unter Rühren sprudelnd kochen lassen. Lavendelblüten abzupfen, zur Mischung geben. Anschließend nicht mehr aufkochen.
Nun die Marmelade randvoll in heiß ausgespülte Gläser füllen und fest verschließen.
Das Team aus dem Boutiquehotel Stadthalle wünscht Ihnen gutes Gelingen!
Sarah
Dora
